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2008年09月04日

みょうがと長芋のかき揚げ

夏ばて気味な今日この頃><;

冷蔵庫で眠ってた 山芋たちを使ったお料理

みょうがと長芋のかき揚げ

材料 ( 2人分 )

みょうが 2個
大葉 3枚
長芋 10センチ
小麦粉 3/4カップ
卵 1個(なしでも良い)
麺つゆ 適宜 もしくは 塩

揚げ油 適宜



作り方

1 みょうがは斜め切り 大葉は太目の千切り 山芋は短冊切りにしておく。

2 ボウルに小麦粉を入れ、ホットケーキよりやや緩めの水加減にして軽く全体に混ぜる。

3 2に1を全部入れ、全体にまんべんなく具を混ぜて、カレースプーンなどで少しずつすくって、180度くらいの油で揚げる。

4 食べる時に麺つゆ、またはお塩 しそふりかけなんかもいいでしよ^^

コツ・ポイント

☆みょうがや大葉は少し太めに切ると食べた時、香りが良い。
☆衣は分厚くなりすぎないよう緩めの衣に溶く。
☆衣や具を入れてから混ぜすぎない。
☆鍋いっぱいに入れると温度が下がってカラッと揚がらないので、鍋の半分くらいの量ずつ揚げる


玉ねぎと剥き海老のかき揚げ

材料 ( 2人分 )

玉ねぎ 中1/4個

剥き海老 中3匹

小麦粉 3/4カップ

揚げ油 適宜



作り方

1 玉ねぎをスライス 剥き海老は1センチくらいに切って軽く塩コショウしておく。

2 後は山芋のかき揚げと同じ手順で・・・


完成品


かき揚げ.JPG
posted by ご飯ちゃん at 16:53| Comment(2) | 今晩のおかずレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年08月20日

黒ゴマ豆腐

母から教わったゴマ豆腐に挑戦してみることにしました〜



黒ゴマ豆腐 

材料
黒ゴマ 1

カップ水6
(ゴマ1に対して水6) 足して7にする。

片栗粉 カップ1

砂糖 1(お好みで)



作り方

黒ゴマをすり鉢ですっておく。

すべての材料を入れ中火で煮る ぽこぽこなってきたら 火からおろし パックに移し あら熱と取ったら冷蔵庫へ冷やして出来上がり

黒ゴマとうふ1.JPG

黒ゴマとうふ2.JPG

ポイント

火にかけるときは 必ず かき混ぜながら 火のそばから離れない。(すぐに固まりはじめます。)

甘さ加減は すべて混ぜ合わせた後 味見してお好みに合わせてください。

たくさん作りたい場合は大きめのカップで材料を測り 少しの場合は小さいカップで測ると良い。

完成品
生姜とお醤油をかけて食べると うまいよー!!

黒ゴマとうふ3.JPG

ゴマは抗酸化物質のゴマリグナンを含むことから精神の安定作用、
動脈硬化・コレステロール・虚血性心疾患等の生活習慣病予防に
対する効果が期待される栄養素です
     
黒ゴマ効能でスッキリ☆安心生活を。


黒ゴマを使ったスィーツ






posted by ご飯ちゃん at 16:46| Comment(0) | 今晩のおかずレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

二色丼

先日作った 肉味噌(肉味噌レシピはこちら)を使って作ってみました〜

肉味噌二色丼


材料

前回作った肉味噌

卵 1個

レタス1枚

砂糖 少々

塩 少々


作り方

卵に少々の砂糖 塩を加え フライパンで そぼろを作っておく。

レタスを食べやすい用にちぎっておく。

肉味噌をレンジでチンして 暖める(冷たいままでもおk!)

ご飯の上に レタス そぼろ卵 肉味噌を盛り付ければ出来上がり〜


完成品



肉味噌丼.JPG

ワンポイントアドバイス


肉味噌がかなり味が濃いので そぼろ卵はあっさり目のがいいかもです

posted by ご飯ちゃん at 16:46| Comment(0) | 今晩のおかずレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

メインになる?美味?白菜とろとろスープ?

今回 白菜が残ってたので ネット検索で「白菜」って打ち込んだら出てきた出てきた〜 いっぱいw

その中からうまそうなレシピを見つけたので ちょっとアレンジして作ってみる事に・・・



メインになる?美味?白菜とろとろスープ?

材料

白菜 4分の1株
春雨 50g
豚バラ薄切り 120g (今回豚バラ肉がなかったので 鳥肉にしてみました)
にんじん 50g(にんじんも無かったのでパス^^;)
○コンソメキューブ 2個
○水 6カップ
○酒 大3
○自然塩 小1
◎ミツカン純玄米黒酢(穀物酢OK) 大1,5
◎練り辛子 小2 (ゆずコショウにしてみました)
◎醤油 大3
白煎りゴマ 大2

作り方

白菜を1cm程度の幅にカットする。

大きなお鍋に白菜を入れて、上にいちょう切りのにんじんと適当に切った豚バラ肉をのせて、○を入れて、蓋してコトコト中火弱くらいで30分以上煮る。

春雨は熱湯3分で戻して、食べ易く切って、15分くらい煮たお鍋に入れて、その後も蓋してコトコト煮こむ。

◎の材料をよく混ぜておく。お鍋に入れて更にコトコト弱火で10〜20分蓋して煮込む。

白煎りゴマはクッキングペーパーの上にのせて、包丁で切る。胡麻を細かくするということです

器にスープを入れたら、ゴマを振る。出来上がりです

完成品

SANY0008.JPG


ポイント

蓋してお鍋でコトコト煮込んでいただくだけです♪アクも出ませんので、煮ている間は他のことをしていただけます☆・゚:*(人´▽`*) 白煎りゴマを包丁で切っていただくだけで、風味が物凄く良くなります♪黒酢でなくても、穀物酢でも代用できます???


白菜のクタクタ感がたまらなかった〜満足な一品でした〜^^

posted by ご飯ちゃん at 16:46| Comment(0) | 今晩のおかずレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

とろ〜り♪ピーマンの肉詰め。

ひき肉が大好きな アタシ^^

今日は ひき肉が残ってたので こんな物を作ってみました

とろ〜り♪ピーマンの肉詰め。

とろみのついたタレが決め手。ご飯がすすみます!

材料
ピーマン 小8個
合挽き肉 300g
玉ねぎ  1個

彩りに にんじん短冊  

パン粉 大さじ3
卵 1個
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
だしの素 大さじ1
砂糖 大さじ1
片栗粉 適宜
1
ピーマンを縦半分に割り、種を除いておく。玉ねぎはみじん切りにしておく。
2
ボウルに合挽き肉、玉ねぎ、卵、パン粉を入れて、よく混ぜ合わせる。
3
2.の肉を半分に切ったピーマンに詰めていく。隙間の無いようにギュッと詰める


4
フライパンにサラダ油(分量外)を適宜ひき、3.のピーマンを並べ、中火でこん

がりと焦げ目がつくまで焼く。肉の方を下側にして焼く。
5
別のフライパンに、お湯を250cc(分量外)沸かす。
煮立ったら、だしの素、醤油、みりん、砂糖を入れて混ぜ(彩りににんじんの短

冊を入れるといいかも^^)、4.の肉詰めをピーマンを下にして並べる。蓋をし

て5〜6分弱めの中火で煮込む。
6
肉に完全に火が通ったら、器に並べておく。残った煮汁に水溶き片栗粉を適宜入

れて好みのトロミをつける。
器に並べた肉詰めにこのタレをかければできあがり!

この日は残念ながら にんじんが無かったので 彩りが〜;;


完成品


SANY0038.JPG

これなら ピーマンの嫌いなお子様も大満足!間違いなし^^
posted by ご飯ちゃん at 16:46| Comment(0) | 今晩のおかずレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

オクラとエリンギのバター炒め

今日は 冷凍保存してあったオクラがあったので エリンギと一緒にバター炒めにしてみました^^

材料

オクラ
エリンギ
バター

コショウ


作り方

エリンギを狐色になるまで炒めて その後 さっとボイルして冷凍保存してあったオクラを入れ さっと炒めたらバター 塩コショウして 出来上がり!

オクラとエリンギ炒め.JPG



ご飯のおともに・・・


浅漬早漬  エシャレット・キムチ漬 ・・・・・・・・・・・

内容量200g  固型量150g 賞味期限10日 

若者に人気の..

浅漬早漬  セロリ漬 ・・・・・・・・・・・

内容量400g  固型量250g 賞味期限10日 

若者に人気のセロリを白醤油..

国産山菜 山ごぼう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

低塩のたまり醤油漬になっております。

 内容量220g 固形量..

「美味しさ」と「品質」を兼ね備えた
辛子明太子の切れ子を低価格でご奉仕!

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冷たい茄子の煮浸しレシピ



先日 キューリのキューちゃんを作ったときに あまった出しを使って

茄子の煮浸しを作ってみました^^

無駄なく簡単に作れるので是非作ってみてはいかが?

    材料

キューリのキューちゃんを作ったときに使ったダシ
お酢 お好みで
ごま油
にんにく3カケ
茄子2本


  作り方

茄子をあらかじめ食べやすいサイズに切ってごま油で炒めておく。

残りのダシの中ににんにく3カケとお酢を入れて1度沸騰させ
その中に茄子を入れる。

ひと煮たちしたら火を止め あら熱を取ったらタッパーに移し冷蔵庫で冷やしておけば完成!


   ワンポイント

夏の暑いときはお酢多めに入れたほうがおすすめです。

そのまま食べてもおいしいよ〜^^

   出来上がり

茄子.JPG

  


   茄子を使った商品

水なす10個セット(生5個、ぬか漬け5個)
農家から朝一番にもぎった新鮮な水なす

(本格味噌漬) 味噌漬胡瓜・・・・・・・

内容量300g 固形量250g 賞味期限90日



昔ながらの本格味噌漬。味噌の香り..

辛口漬物 小なす辛子漬・・・・・・・・・・・・・・・・

内容量300g 固形量300g 賞味期限30日



小茄子の辛子漬は、..

小なす与一漬 (麹漬)・・・・・・・・・・・・・・・・

内容量300g 固形量300g 賞味期限30日  要冷蔵

小なす与一漬..




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posted by ご飯ちゃん at 16:46| Comment(0) | 今晩のおかずレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

ゴーヤ

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夏ばて解消に ゴーヤを使った簡単レシピはいかが?

子供の頃は 大嫌いだったゴーヤ><;

いつの頃からか食べられるようになった^^ 今では大好きよん♪


先日 母が畑で作ったゴーヤをたくさん持ってきてくれたので 早速料理した〜

北海道のお友達から送ってもらった ホタテが1個残ってたので それと一緒に バター炒めにしてみました^^

ゴーヤとホタテのバター炒め

材料

ゴーヤ
ホタテ 1個

バター 適量
にんにく醤油


作り方は簡単 

ホタテとゴーヤを炒めて 最後にバターにんにく醤油を入れるだけ (簡単でそ?^^)

これが 中々 おいしい買った〜


出来上がり

SANY0028.JPG



ワンポイントアドバイス

最後ににんにく醤油入れるのがコツかな〜

私は 自家製にんにくで醤油に漬けた物を使ってま〜〜〜す^^

ゴーヤの苦味が嫌いな人は 一晩水にさらしておいてください。
(その場合 お水はすこし出しながらお願いします。)



豆知識

ゴーヤ・・・ゴーヤーの苦みには血をキレイにして、血圧を安定させる効果があると伝えれられています。

ゴーヤーが糖尿病に有効であることが報告されています。

前述のゴーヤーの苦味成分モモルデシチンとチャランチンは、血糖値だけでなく、コレステロールも低下させる効果があることも分かりました

ゴーヤの保存法

ゴーヤは冷凍保存が出来ますよ〜

真ん中の種と綿を取り 食べやすいように切って そのまま冷凍庫へ



ゴーヤを使った商品

見た目はまるで岩塩のような欧州風の塩です。
100g入り袋です。

人気健康テレビで紹介され大ブレイクの雪茶とゴーヤ茶を50%ずつブレンド。試行錯誤の上、特有の臭味・苦味を解消して誕生した飲..





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posted by ご飯ちゃん at 16:46| Comment(0) | 今晩のおかずレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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