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2008年12月09日

なすとミンチのはさみ焼き

大好きななすとミンチのはさみ焼きを作りました〜^^




なす 中3本

ひき肉 100gくらい^^;

玉ねぎ 半分

片栗粉 適量

塩 コショウ 適量

ナツメグ  少々


作り方

玉ねぎをみじん切りにして レンジでしんなりさせて置きます。

冷めた玉ねぎとひき肉を混ぜ 塩 コショウ ナツメグを入れ 更にこねておきます。(あれば卵も入れてくださいね) 今回は卵が切れてたため はぶきました><;

なすに 3〜4の筋を入れます(その時バラバラにならないように気をつけてください)

切ったなすの間に片栗粉をまぶし その間に練りこんだひき肉をスプーンではさんでいきます。

フライパンに 油を大さじ1杯くらい入れ なすを焼きます。(蓋をして中火で蒸し焼きにしてください)

焼きあがったら 市販のピザソースの素をたっぷり掛けさらに蒸し焼きにしたら 出来上がりです。
(今回は ピザソースでやりましたが 自家製ニンニク醤油や ポン酢なんかでも おいしいです)


完成品

なすはさみ焼き.JPG


アドバイス

ちょっと でかくなりすぎて食べにくかった><;

食べる前にヘタの部分を切って 更に2等分に切り分けて食べる事をお勧めします^^;
posted by ご飯ちゃん at 16:41| Comment(0) | お肉料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年11月23日

やわらかチキンの野菜添え

ヒアルロンサンを使った やわらかチキンの野菜添えです。



材料

鶏もも肉  中2枚
トマト   中2個
ナス    中2本

塩・コショウ  適量
小麦粉     適量
油       適量

ヒアルロンサンコラーゲン   専用スプーン 1/2杯

作り方

鶏もも肉はそれぞれ4等分にして塩・コショウし、小麦粉をまぶしておく。

トマトはざく切りにして ナスは棒切りにして 塩・コショウする。


フライパンに油を熱しもも肉となすをソテーする。

もも肉がキツネ色になったら トマトを加えて ヒアルロンサンコラーゲンを振りかけ 蓋をして弱火で10分〜15分蒸し焼きにしたら出来上がり。

完成品

鶏もも肉.JPG



とってもジューシーでおいしい一品でした^^



お料理にも使えるヒアルロンサンコラーゲン お肌も体も美しく^^

バッド(下向き矢印)バッド(下向き矢印)バッド(下向き矢印)

《ヒアルロン酸+コラーゲン+コンドロイチン》3つの成分をまとめて摂れる!

posted by ご飯ちゃん at 14:22| Comment(0) | お肉料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年04月25日

手作りハンバーグ

ミンチが大好きなアタイが今回作ったのは 定番料理 ハンバーグ〜^^

材料

挽き肉300グラム

たまねぎ2分の1個

パン粉1カップ

卵1個

塩・こしょう少々

作り方

1.たまねぎをみじん切りにし、いためてよく冷ますうちのハンバーグはたまねぎをいためずに直接使っていますが、たまねぎの甘みを引き出すためにも、一旦いためておく方がいいでしょう。たまねぎが透明になるくらいまでいためます。挽き肉は熱に非常に弱いので、たまねぎをいためた後はよく冷ましておきましょう。

2.挽き肉に冷ましたたまねぎ、パン粉、といた卵
塩、こしょうをいれ、よく混ぜ合わせるハンバーグの材料を全部いれ、混ぜ合わせます。牛乳を使う人は、ここで一緒にいれてしまいましょう。全体が均等になるように手でよく混ぜ合わせます。

3.混ぜたハンバーグのタネを焼くときの大きさに分けてまとめる混ぜて分けた後に形をハンバーグ形に整えるのですが、この後で、両手でキャッチボールするように何度か投げるとハンバーグ内の空気が抜けて、焼いたときにハンバーグが割れにくくなります。きれいな仕上がりのハンバーグにするためにも、この動作をしておきましょう。

4.油をひいて熱したフライパンの上にハンバーグのタネをのせて片面焼く焼く前に、ハンバーグの中心部分を少しくぼませておきます。ハンバーグを焼くときは中火で焼きます。弱火だとハンバーグの中まで火が通りませんし、強火だと表面が焦げてしまいます。

5.片面が焼きあがったら、ハンバーグをひっくり返して蓋をして蒸し焼きにする中まで火が通れば完成です。余り長い時間焼きすぎるとハンバーグ内の肉汁がなくなってしまいますし、短すぎると中が半生になってしまいますので注意しましょう。串を刺してみて、いい具合の肉汁が出てくればOKです。
以上でハンバーグの完成です。ハンバーグの作り方は各家庭において若干違うと思いますし、「自分の家のやり方と違う」と思った人もいるかと思います。ここで説明したハンバーグのレシピはあくまでも基本的なもので、場所によって様々なアレンジが施されているでしょう。いや、むしろアレンジされていることの方が多いかもしれませんね。そんなアレンジを加えやすいのもハンバーグのいいところです。


今回 玉ねぎのみぞれサラダをかけて 食べてみたところあっさりして やばいくらい うまかったよ〜 是非試してみてくださいね〜


完成品

ハンバーグ.JPG

posted by ご飯ちゃん at 23:25| Comment(0) | お肉料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

肉味噌レタス包み

ひき肉が大好きな 私♪

今回こんな物を作ってみました〜^^

肉味噌レタス包み

  材料

豚挽き肉………………400g
棒ねぎ 1本(お好みで)
○砂糖………………大匙4
○酒…………………大匙3
○水…………………大匙1
○醤油………………大匙4
○味噌………………大匙3
○豆板醤(お好みで)

あらかじめ○の調味料を混ぜておく。

   作り方  


作り方 1) 熱くした鍋に分量外の油を加えて熱くした後、いったん 油を捨て、鍋を濡れ布巾に乗せて冷やす。そこへごま油を加えて、肉を入れて中火にかけてぱらぱらにほぐします。出てきた肉汁、油が透明になるまで炒めると、豚の臭みが消えるそうです。


2) 肉汁が透明になったところで、混ぜてあった調味料を加えて、棒ねぎを入れ ささっと炒める。

SANY0009.JPG

後は レタスを添えて完成!!



   完成品

SANY0010.JPG

濃い目の味付けなんで レタスに包んで食べると最高においしい!!

私は 肉味噌とご飯を包んで食べるのが お勧めかな〜^^

やばいぐらい うまいよ^^





ワンポイントアドバイス

砂糖、味噌、水をまぜて、耐熱容器に入れて、電子レンジで1分加熱します。こうすると味噌がこげにくくなるんだそうです。
posted by ご飯ちゃん at 23:25| Comment(0) | お肉料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

手羽元の照り焼き

 
キューリのキューちゃんを作ったときに残ったダシ汁を使って 手羽元料理にしてみました〜^^(無駄がないでそ?)

自家製キューリのキューちゃんレシピはこちら

材料

手羽元 5.6本

キューリのきゅうちゃんの残りダシ

ニンニク醤油

お好みで一味


作り方

キューリのキューちゃんを作って 残った ダシ汁に 更に ニンニク醤油を入れ お好みで一味もたします

手羽元をビニール袋に入れその中に ダシ@を入れます

そのまま 冷蔵庫で味がしみるまで 保存

SANY0001.JPG


夕食の時間がきたら フライパンに クッキングペーパーをひき 手羽を並べます。

SANY0002.JPG


蓋をして 中火で蒸し焼きしながら 焼きあがったら 残ったダシを入れ 更に 4.5分焼き 出来上がりです。


無駄がなくとってもおいしいので 是非作ってみてはいかがですか〜?



完成品


SANY0003.JPG



posted by ご飯ちゃん at 23:25| Comment(0) | お肉料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

冷しゃぶ

毎日暑いな〜

キッチンで火を使うのもいやや〜〜::

こんな暑くては食欲もでないよね〜 でも食べないと夏ばてしちゃうし><;


そこでなるべく火を使わず作れて 栄養満点な 豚の冷しゃぶにしました^^


材料

豚肉
玉ねぎのスライス
青じそ
すりゴマ(無くてもOK)
今回は無かったので使わなかったけど プチトマトがあれば彩りもいいよ^^
生姜


作り方


玉ねぎをスライスして 水に晒しておく。


鍋にお水を入れ その中に生姜を入れる。 生姜が無い場合 ねぎでもOK!

沸騰したらその中で豚肉をしゃぶしゃぶする。

しゃぶしゃぶし終わったらそれを一旦水で冷やし冷蔵庫に・・・

後は 食べる寸前に盛り付け。

スライスした玉ねぎ 青じそ (プチトマト)の上に豚肉を並べ 好みですりゴマをかけて ゴマドレッシングをかければ 出来上がり!!

豚しゃぶ.JPG


知っておきたい豆知識


豚肉の効能・・・豚肉はビタミンB1を含んでいるので、疲労回復にいいと言われています。このビタミンB1は、ご飯やパンに含まれる糖質の分解を助け、エネルギーにかえてくれますが、汗や尿で排出されやすいので毎日とるといいですよね。
 
 また豚肉には、鉄、リン、カリウムなども豊富に含まれています。鉄は、貧血の予防や血行をよくする働きが、リンは骨や歯を作り、神経や筋肉の働きを保ち、カリウムは、体の水分バランスを整えてくれます。

 豚肉の脂身はコレステロールを下げる脂肪酸がたくさん含まれていますし、最近では、脳卒中の抑制効果もあり長生きに欠かせないともいわれています。


玉ねぎの効能・・・・ガン(とくに消化器系ガンの予防)
 ・心臓病・脳卒中(高脂血症・血栓・高血圧・動脈硬化の予防・改善)
 ・糖尿病(高血糖・合併症の予防・改善)
 ・気管支ぜんそくの発作抑制・骨粗鬆症(骨吸収抑制、骨量の改善)
 ・解毒・肝機能の強化 ・視力強化 ・老化防止 ・抗炎症 ・殺菌 ・抗ウイルス



お料理に便利で無添加・無着色の高級割烹用のすり胡麻(液体)です。




こんな しゃぶしゃぶいいかも〜


【ラムスライス】500g前後



posted by ご飯ちゃん at 23:25| Comment(0) | お肉料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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