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2008年11月29日

キンピラゴボウ

急にゴボウが食べたくなって何にしようかと迷った結果

定番のキンピラゴボウにしました

材料

ゴボウ  1本

人参 1本

鷹の爪 2本

ゴマ油  大さじ1

だし汁 大さじ2

自家製ニンニク醤油  作り方はこちらです

酒 ミリン




作り方 


ごぼうは包丁で皮をこそげ ささがきにして 切ったはしから酢水に15分放してアク抜きをする。アクが抜けたらさっと水洗いしてざるに上げ、水けをきる。


にんじんも皮をむいてから、ごぼうと同じ大きさのせん切りにする。赤唐辛子はひたひたのぬるま湯につけてもどし、種をとって小口切りにする。鍋にゴマ油を熱し、ごぼうから先に加えて油を回し、ごぼうがしんなりしたら、次ににんじんを入れて炒め合わせる


油で炒めて香りとうまみをプラスするので、全体によく油が回るよう菜箸でかき混ぜること。赤唐辛子を加えてさっと炒め、煮汁のだし汁と調味料を加え、混ぜながら、ごぼうのシャキッとした歯ざわりが残るくらいのいり煮にする。

汁けがほとんどなくなったらでき上がり


完成品

キンピラ.JPG
posted by ご飯ちゃん at 15:46| Comment(0) | おつまみ系 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年11月18日

わさびマヨネーズdeトマトグラタン風

わさびマヨネーズdeトマトグラタン風

材料 ( 1人分 )
トマト 1個
スライスチーズ 1枚
●マヨネーズ 大さじ1
●わさび 小さじ1/2

トマトをさいの目切りにし、●を合わせておく。
2
トマトと●を合わせて器に盛り、上にチーズをのせてレンジで1分半〜2分加熱すれば
完成。
3
※わさびが好きな人は量を増やして下さい♪

posted by ご飯ちゃん at 12:57| Comment(0) | おつまみ系 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年10月16日

鳥わさ

おつまみにも最適 簡単鳥わさ〜♪

材料

鳥ささ身 1本

三つ葉 1/4

わさび 少々

醤油


作り方

ササミの白いとこを取り除く。

沸騰したお湯の中に 三つ葉を入れ ササミを入れる。

三つ葉は しなっとなったら、ササミの表面が白くなったら 取り除く。

氷水の中に入れる。

後は ササミを一口サイズに切り 三つ葉も食べやすいサイズに切っておく。

わさび醤油の中に ササミ 三つ葉を入れからませれば 出来上がり〜


ワンポイントアドバイス

わさび醤油でなく 生姜醤油でも さっぱりして おいしいですよ^^

ササミは茹ですぎないように すぐ白くなるので サッとお湯にくぐらせる程度に。

とりわさ.JPG 

右斜め上中はこのように 刺身状態に・・・

完成品

SANY0024.JPG

posted by ご飯ちゃん at 16:27| Comment(0) | おつまみ系 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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